История палочек

Кто изобрёл палочки?

Палочки для еды, или «куайдзы» (кит. kuàizi 筷子), являются ключевым элементом в культуре восточных стран. Кто изобрел палочки? История палочек берет своё начало с 3 века до нашей эры, когда первое упоминание о палочках было найдено в одном древнем философском тексте в Китае (280–233гг.), но точной информации о том, кто изобрел палочки, нет. Но существует легенда, что придумал их легендарный китайский предок Юй, когда хотел достать горячее мясо из котла и не обвариться кипятком. Он отломил от дерева две веточки и осуществил желаемое. В разных источниках вы найдёте разную информацию о возрасте палочек, но так как первые материальные доказательства были найдены также примерно 3000 лет назад, принято брать за основу эту дату. Но многие утверждают, что возраст палочек может достигать от 6 до 9 тысяч лет.

Почему китайцы едят палочками?

По мнению экспертов, с самого начала китайцы использовали палочки только в процессе приготовления пищи, это были длинные деревянные прутики. Первые материальные доказательства в истории палочек были найдены в руинах Инь около провинции Хэнан и датируются 1200 годом до нашей эры. Шесть палочек изготовленных из бронзы длинной 26 сантиметров.

В 400-500 годах до нашей эры палочки официально стали столовым прибором в Китае. Одна из причин — бурный рост населения страны. Пищи не хватало, и жители Поднебесной нарезали её маленькими кусочками, чтобы блюда быстрее готовились, и их было проще разделись на большую компанию. Мелко нарезанное кушанье очень удобно брать палочками, которые к тому же чрезвычайно просты в изготовлении и дёшевы.

Другая версия, почему именно палочки стали столовым прибором, это влияние Конфуция. Конфуций был вегетарианцем и всячески был против использования остроконечных приборов, таких как нож и вилка, в трапезе. «Честный и благородный человек обходит бойни и кухни стороной и не держит ножа на своём столе». Учения Конфуция оказывали заметное влияние на население поднебесной, поэтому это и подняло «авторитет» палочек для еды.

В основном палочки изготавливались из дерева, потому что большая часть населения принадлежала низшему классу. Более обеспеченные семьи могли позволить себе палочки, изготовленные из нефрита, коралла, слоновой кости и агата. Императоры использовали серебряные палочки, так как верили что, серебро при прикосновении с ядом чернеет. Так можно было с легкостью распознать отравленную пищу.

С течением тысяч лет, жизнь двигалась к настоящему времени и условиям. В 20 веке Китай трансформировался из империи в коммунистическую страну, что повлияло на жизненные условия, они стали еще более скромными. Люди перестали использовать дорогие драгоценные материалы в изготовлении палочек. По сей день, наиболее распространённые это – бамбуковые одноразовые палочки, пластиковые палочки, алюминиевые и фарфоровые. Ежегодно в Китае производится 45 миллиардов одноразовых бамбуковых палочек. Для производства такого количества палочек требуется вырастить 25 миллионов деревьев. Это огромные числа, даже для такой быстроразвивающейся страны как Китай, что уже говорить о влиянии на экологию. В связи с чрезмерным потреблением и истреблением природных ресурсов, в апреле 2006 года власти ввели налог, составляющий 5% от продаж одноразовых бамбуковых палочек.

Интересные факты о палочках.

Палочки, как продолжение пальцев, позволяют достичь узких глубоких сосудов. Искусно владея палочками можно взять все что угодно. Одним из высших проявлений ловкости и мастерства у Шаолиньских  монахов считается умение схватить палочками муху на лету. Это еще и полезное физическое упражнение. В процессе использования палочек задействуется более 30 суставов и 50 мышц, что развивает мозговую деятельность.

Палочки «хоронят» вместе с хозяином, чтобы человеку было чем есть в загробной жизни. Их дарят на свадьбу молодоженам, чтобы те были вместе и помогали друг другу, как пара палочек.

Палочки, как столовый прибор, используют 30 % мирового населения, столько же едят вилкой, прочие едят руками.

В 12 веке, традицию есть палочками у китайцев, переняла Япония, Корея, Вьетнам  и другие страны Востока.

Если знать, как правильно держать палочки, они станут незаменимым помощником в повседневной жизни. Основываясь на личном опыте, готовить и есть палочками намного удобнее. Поэтому, друзья, не недооценивайте палочки, берите и пробуйте!